มะเขือเทศ

ปลูกเมื่อ : June 2010 (ประมาณ 3 สัปดาห์ก่อน)

เช้านี้ก่อนมาทำงานแฟนผมบอกว่า เย็นี้จะทำขนมจีนน้ำเงี้ยวกินกัน.....ว่าแล้วก็โชว์มะเขือเทศ ที่ซื้อมาจากตลาดต้นยาง เมื่อวานให้ดู มีอยู่ 4 ลูก ขนาดลูกใหญ่กว่าหัวแม่มือผมเล็กน้อย (ซึ่งก็คาดว่าจะเล็กกว่าคนอื่นๆ เพราะผมตัวไม่ใหญ่มา) บอกว่าซื้อมา 5 บาท ตกราคาลูกละ 1 บาทเศษ.......

นึกถึงสมัยเป็นเด็ก ที่บ้าน (ป่าป้อง) ตอนเย็นหลังจากเลิกเรียนมาไปช่วยย่ารดน้ำสวนผักเกือบทุกวัน หนึ่งในนั้นก็คือมะเขือเทศ ซึ่งมีค่อนข้างมาก......ราคาก็ไม่ต้องพูดถึง ให้กันเปล่าๆ หากไม่มี ข้างๆ บ้านก็มา ขอ-ให้ กันเป็นเรื่องปกติ

สัก 3 สัปดาห์ที่แล้ว.....ก็ไปซื้อเมล็ดมะเขือเทศมากจาก BigC จะลองเอามาปลูกดู ก็ใช้กระถางเล็กยาว (ตามรูป) ที่ซื้อมาไว้นานแล้ว เจาะรูที่พื้อนกระถางให้แตก เพื่อให้ระบายน้ำ (เนื้อกระถางแข็ง แตกยากมาก คราวหลังจะไม่ซื้อแบบนี้แล้ว) แล้วนำเมล็ดมะเขือเทศหยอดในหลุม เป็นหลุม ตลอดแนวยาว ตอนแรกไม่คิดว่าจะงอกมากขนาดนี้......

มานึกขึ้นได้ว่าเมื่อตอนสมัยเด็กๆ ย่าจะใช้วิธีหว่านเมล็ด ในถังน้ำเก่าๆ ใช้ดินกลบบางๆ ทับด้วยฟางเล็กน้อย พอต้นกล้างอกและโตพอสมควรก็แยก ออกมาปลูกในแปลงที่ขึ้นไว้......พอนึกขึ้นได้ดังนั้น เมือเสาร์ที่ผ่านมา จึงไปหาซื้อดินจะมาแยกมะเขือเทศปลูก (จนเป็นเหตุให้ได้ต้นบัวดดินมาปลูกอีกชุด) ที่สำคัญเจ้ากระถางที่จะใช้ปลูกนี่สิ ที่บ้านก็ไม่ค่อยมี จะหาซื้อมาปลูกใหม่ก็ใช่ที่ เพราะคิดว่าคงไม่คุ้มที่จะปลูกมากๆ ก็เลยไปเอากระถางพลาสติดดำเก่าๆ ที่ติดมากับต้นไม้ที่ซื้อ มาใช้เพาะดู เล็กบ้างใหญ่บ้าง....แต่ก็ยังเหลือกล้าที่อยู่ในกระถางยาวจากการเพาะเมล็ดอีกตั้งเยอะ ยังไม่รู้ว่าจะไปเพาะที่ไหน.......

จะคอยลุ้นดูว่า มะเขือเทศ ที่ปลูกเอง จะออกผลได้ขนาดไหน.....เพราะที่ผ่านมายังปลูกพืชสวนครัว ไม่ค่อยเป็นเรื่องเป็นราวเท่าไหร่ ยกเว้นพวกต้นหอม-ผักชี ที่ปลูกง่ายหน่อย
(เห็นแฟนบอกว่าถ้าผลออก จะเอาไปแบ่งให้แม่ค้าที่ตลาด ......ขอให้โตสักต้นก่อนเถอะแล้วค่อยว่ากันใหม่)


..........................................................................................
Knowledge from web :
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี

การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร Plantae
อาณาจักรย่อย Tracheobionta
ส่วน Magnoliophyta
ชั้น Magnoliopsida
ชั้นย่อย Asteridae
อันดับ Solanales
วงศ์ Solanaceae
สกุล Solanum
สปีชีส์ S. lycopersicum
ชื่อวิทยาศาสตร์ Solanum lycopersicum L.

มะเขือเทศ (ชื่อวิทยาศาสตร์: Lycopersicon esculuentum Mill.) :
เป็นพืชชนิดหนึ่งที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มะเขือเทศขนาดปานกลางจะมีปริมาณวิตามินซีครึ่งหนึ่งของส้มโอทั้งผล มะเขือเทศผลหนึ่งจะมีวิตามินเอราว 1 ใน 3 ของวิตามินเอที่ร่างกายต้องการในหนึ่งวัน นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีโปแตสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียมและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด

ลักษณะ :
เป็นพืชล้มลุกอายุเพียง 1 ปี ลำต้นตั้งตรง มีลักษณะเป็นพุ่ม มีขนอ่อน ๆ ปกคลุม ใบเป็นใบประกอบ ออกสลับกัน ใบย่อยมีขนาดไม่เท่ากัน บางใบเล็กรียาว บางใบกลมใหญ่ ปลายใบแหลม ขอบใบเป็นหยักลึกคล้ายฟันเลื่อยมีขนอ่อน ๆ ออกดอกเป็นช่อหรือดอกเดี่ยว บริเวณซอกใบ ดอกมีสีเหลือง มีกลีบเลี้ยงสีเขียวประมาณ 5-6 กลีบ ผลเป็นผลเดี่ยว มีขนาดรูปร่างและสีต่างกัน ซึ่งมีขนาดเล็กประมาณ 3 เซนติเมตร จนถึงใหญ่ประมาณ 10 เซนติเมตร รูปร่างมีทั้งกลม กลมแบน หรือกลมรี ผิวนอกลีบเป็นมัน ผลดิบมีสีเขียว หรือเขียวอมเทา เมื่อสุกจะมีสีเหลือง สีส้ม หรือสีแดง เนื้อภายในฉ่ำด้วยน้ำมีรสเปรี้ยว เมล็ดมีเป็นจำนวนมาก มะเขือเทศมีหลายพันธุ์ เช่น พันธุ์สีดา พันธุ์โรมาเรดเพียร์ เป็นต้น
ชื่ออื่น : มะเขือ (ทั่วไป) มะเขือส้ม (ภาคเหนือ) ตรอบ (สุรินทร์) น้ำเนอ (เชียงใหม่)

ประโยชน์ :
มะเขือเทศมีสารที่สามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อรา ดังนั้นจึงใช้เป็นยารักษาโรคที่เกี่ยวกับปากที่เกิดจากเชื้อราได้
มะเขือเทศมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ คือ ไลโคปีน ที่มีคุณสมบัติสามารถลดการเกิดมะเร็งลำไส้ และมะเร็งต่อมลูกหมากได้ หากทานมะเขือเทศ 10 ครั้ง/สัปดาห์ จะช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากในเพศชายได้ถึง 45% นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีเบต้าแคโรทีน และฟอสฟอรัสมาก ที่มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยนั้น เพราะมีกรดอะมิโนที่ชื่อกลูตามิคสูง กรดอะมิโนนี้เองเป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหาร ทั้งยังเป็นกรดอะมิโนตัวเดียวกับที่อยู่ในผงชูรสด้วย
รักษาสิว สมานผิวหน้าให้เต่งตึง โดยใช้น้ำมะเขือเทศพอกหน้า หรืออาจจะนำมะเขือเทศสุกฝานบาง ๆ แปะบนใบหน้า จะช่วยให้ผิวหน้าอ่อนนุ่ม
ในผลมะเขือเทศมีสารจำพวก แคโรทีนอยด์ ชื่อไลโคพีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารสีแดง และวิตามินหลายชนิด เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินเค โดยเฉพาะวิตามินเอ และวิตามินซี มีในปริมาณสูง มีกลดมาลิค กรดซิตริก ซึ่งให้รสเปรี้ยว และมีกลูตามิค (Glutamic) ซึ่งเป็นกรดอะมิโนช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหาร นอกจากนี้ยังประกอบด้วยสารเบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก เป็นต้น
มะเขือเทศมีสรรพคุณทางยาค่อนข้างสูง เพราะมะเขือเทศมี วิตามินพี (citrin) ซึ่งจะช่วยป้องกันการแข็งตัวของหลอดเลือด มะเขือเทศยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะจึงสามารถแก้อาการความดันโลหิตสูง มะเขือเทศมีวิตามินเอจึงสามารถรักษาโรคตาได้ ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือมีวิตามินซีมากทำให้สามารถป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด ช่วยระบบการย่อยและช่วยการขับถ่ายอุจจาระอีกด้วย